Hoch verarbeitete Lebensmittel erhöhen Risiko für Morbus Crohn

Die Analyse basierte auf den Daten von 1.068.425 Teilnehmenden aus fünf Kohortenstudien, die zwischen 2020 und 2022 veröffentlicht wurden. Vier der fünf Studien wurden als qualitativ hochwertig eingestuft. Das Durchschnittsalter der Proband:innen reichte von 43 bis 56 Jahren, 55–83 % waren weiblich. Während der Nachbeobachtung entwickelten 916 Personen M. Crohn und 1.934 Colitis ulcerosa.

Das M.-Crohn-Risiko war bei Personen mit einem höheren Konsum von hoch verarbeiteten LM im Vergleich zu denen mit geringerem Konsum erhöht (Hazard Ratio, HR 1,71; 95 %-KI 1,37–2,14). Diejenigen, die mehr unverarbeitete / minimal verarbeitete LM verzehrten, hatten ein geringeres M.-Crohn-Risiko als Proband:innen mit einem geringeren Konsum (HR 0,71; 95 %-KI 0,53– 0,94). Es gab keinen Zusammenhang zwischen dem Colitis-ulcerosa-Risiko und dem Verzehr von hoch verarbeiteten bzw. unverarbeiteten / minimal verarbeiteten LM.